سالن پرورش قارچ یکی از مهم‌ترین عوامل موفقیت در صنعت قارچ‌داری است و طراحی، ساخت و مدیریت صحیح آن نقش اساسی در کیفیت، بهره‌وری و سلامت محصول نهایی دارد. یک سالن استاندارد پرورش قارچ باید مجموعه‌ای از ویژگی‌های فنی، بهداشتی و محیطی را داشته باشد تا بتواند محیطی کنترل‌شده برای رشد قارچ فراهم کند و از بروز آلودگی‌های قارچی و باکتریایی جلوگیری کند.
ویژگی های اصلی سالن پرورش قارچ
-
عایق‌بندی حرارتی و رطوبتی: سالن پرورش قارچ باید به خوبی عایق‌بندی شده باشد تا دمای داخلی در محدوده مورد نیاز (معمولاً ۱۸ تا ۲۴ درجه سانتی‌گراد) حفظ شود. همچنین، میزان رطوبت باید بین ۸۰ تا ۹۵ درصد کنترل شود که برای رشد بهتر قارچ ضروری است. استفاده از پانل‌های ساندویچی یا دیوارهای دو جداره برای عایق‌سازی توصیه می‌شود.
-
سیستم تهویه و تبادل هوا: تأمین هوای تازه و حذف دی‌اکسیدکربن اضافی، به‌ویژه در مرحله رشد قارچ بسیار مهم است. سیستم تهویه باید به‌گونه‌ای طراحی شود که هوا در سالن به‌طور یکنواخت توزیع شده و رطوبت بیش از حد در گوشه‌ها تجمع پیدا نکند. فیلترهای هوای ورودی نیز باید به‌طور منظم تعویض شوند تا از ورود عوامل بیماری‌زا جلوگیری شود.
-
کفپوش و دیوار قابل شست‌وشو: برای جلوگیری از رشد کپک‌ها و باکتری‌ها، کف و دیوار سالن باید کاملاً قابل شست‌وشو و مقاوم در برابر مواد ضدعفونی‌کننده باشند. استفاده از کاشی، اپوکسی یا پوشش‌های PVC در این زمینه مناسب است.
-
نورپردازی مناسب: اگرچه قارچ نیاز به نور مستقیم ندارد، اما نور ملایم و یکنواخت برای نظارت بهتر پرورش‌دهنده و جلوگیری از رشد قارچ‌های مضر در اطراف سالن ضروری است. استفاده از لامپ‌های LED با نور سفید یا زرد ملایم توصیه می‌شود.
-
کنترل آفات و بیماری‌ها: یکی از چالش‌های جدی در پرورش قارچ، آلودگی میکروبی و قارچی است. از این رو، ضدعفونی مداوم سالن پیش از هر دوره کشت و بین فازهای مختلف رشد قارچ اهمیت بالایی دارد. می‌توانید محصولات ضدعفونی کننده ی تخصصی سالن قارچ را با کیفیت صد در صد تضمینی از شرکت بی‌نظیرکاران تهیه کنید. این محصولات با فرمولاسیون ویژه برای حذف کامل قارچ‌ها، باکتری‌ها و سایر عوامل بیماری‌زا بدون آسیب به زیرساخت سالن طراحی شده‌اند.
شرایط محیطی مناسب در سالن پرورش قارچ
-
دما: برای کشت قارچ دکمه‌ای، در مراحل مختلف رشد دما باید کنترل شود؛ برای مثال، در مرحله اسپان‌ران (پیش از رشد کلاهک قارچ) دمای مطلوب ۲۲ تا ۲۵ درجه و در مرحله پین‌هد (تشکیل جوانه‌های قارچ) دمای ۱۷ تا ۱۹ درجه مناسب است.
-
رطوبت: رطوبت بالا (۸۰ تا ۹۵ درصد) برای تشکیل و رشد میسیلیوم ضروری است. برای این منظور، استفاده از مه‌پاش یا دستگاه بخارساز صنعتی پیشنهاد می‌شود.
-
تهویه: تهویه باید به‌صورت مداوم انجام شود و میزان CO₂ در سطح پایین (کمتر از ۱۰۰۰ ppm) حفظ شود. تهویه ناکافی می‌تواند منجر به رشد ناهنجار یا آلودگی شود.
سایر نکات مهم
-
اتاق‌کشت و فضای آماده‌سازی کمپوست باید جدا از یکدیگر طراحی شوند تا از انتقال آلودگی جلوگیری شود.
-
فضای مناسب برای ذخیره‌سازی ابزارها و تجهیزات مانند کاردک، سینی و تجهیزات برداشت نیز در نظر گرفته شود.
-
سیستم کنترل هوشمند یا نیمه‌هوشمند می‌تواند در تنظیم خودکار دما، رطوبت و تهویه نقش مؤثری ایفا کند و بهره‌وری را افزایش دهد.
در طراحی و بهره‌برداری از سالن پرورش قارچ، رعایت اصول بهداشتی و کنترل شرایط محیطی اهمیت بسیار زیادی دارد. عایق‌بندی دقیق، تهویه مناسب، شست‌وشوی مرتب و ضدعفونی‌سازی حرفه‌ای، از جمله اقداماتی هستند که می‌توانند بازدهی سالن را به‌طور چشم‌گیری افزایش دهند. برای دستیابی به بهترین نتیجه، استفاده از محصولات ضدعفونی‌کننده تخصصی شرکت بی نظیرکاران یک انتخاب مطمئن و تضمین‌شده است. این شرکت با ارائه محصولات استاندارد و عملکرد بالا، به بهداشت و سلامت سالن‌های قارچ‌داری کمک شایانی می‌کند.